Guiso Cubano De Porotos Negros

Queremos compartir con ustedes una receta de Guiso Cubano De Porotos Negros, para que puedas sorprender a todos.

INGREDIENTES

Para su elaboración necesitarán los siguientes ingredientes:

• Porotos negros secos
• Cebolla y dientes de ajo
• Pimientos morrones picados (rojos y amarillos)
• Aji Picante
• Zanahoria rayada
• Pasta o salsa de tomate
• Especias: orégano, laurel, comino molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra
• Miel
• Aceite de Coco
• Un chorrito de jugo de limón fresco o vinagre de vino tinto
• Aceite de oliva para saltear

 

PREPARACIÓN

¡A picar las verduras! Esta receta de Guiso Porotos Negros está llena de cebolla, ajo y pimientos, ¡todos excelentes para el sistema inmunitario!

Saltear. Cocinar la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva, hasta que estén muy blandos, unos 10 minutos.

Agregue las especias, la pasta de tomate, agua y los porotos negros secos y revuelva bien.

Cocine a fuego alto durante 30 minutos y luego baje el fuego a fuego lento durante 1 hora (si remojas los porotos con anticipacion no hace falta tanto tiempo de coccion). Mientras se cocina el guiso, puede preparar banana frita crujiente (con las bananas verdes) o tostones de banana (banana amarilla con coco) para servir como guarnición.

Sacar del fuego y agregue miel y aceite de coco.

Servir!

Guarniciones opcionales: cebolla morada finamente rebanada, perejil o cilantro, aguacate, yogur o queso vegano, coco tostado, boniato asado o plátano frito, chiles frescos en rodajas o ralladura de naranja. Elige algo crujiente, cremoso y verde.